Tag Archives: wegetarianizm

Dieta wegan czyli nie zapominaj o witaminach oraz minerałach

18 Maj

Wyniki ostatnich badań które zostały opublikowanych przez „Journal of Agricultural and Food Chemistry” jasno pokazują, że stosowanie ścisłej wegańskiej diety związane jest z podwyższeniem ryzyka chorób układu krążenia i wymaga uzupełniania o witaminy B12 oraz kwasy omega 3.

Weganizm – co to takiego?

Weganizm to pojęcie niezwykle szerokie jednak w wielkim skrócie można pokusić się o stwierdzenie, że to styl życia, według którego dąży się do minimalizacji krzywdy zwierząt. Przede wszystkim odnosi się on do praktykowanej na co dzień diety, ponieważ największa ilość zwierząt jest przeznaczona właśnie do konsumpcji, lub pozyskiwania produktów żywnościowych (np. mleka). Weganie nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego (mięsa, mleka, nabiału, jajek, miodu), są przeciwni zabijaniu zwierząt w celu otrzymania surowców na kosmetyki czy ubrania (skóry, futra, wełna, jedwab), wykorzystywaniu ich w celach rozrywkowych (polowania, zoo, rodeo, cyrk) czy testowaniu na nich chemikaliów. Decyzja o staniu się weganem związane może być ze względami etycznymi, zdrowotnymi, ekologicznymi, duchowymi lub też nawet religijnymi. Weganie spożywają wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego, grzyby oraz produkty zbożowe. Na rynku obecne są również artykuły (w większości sojowe) stanowiące wegańskie substytuty wyrobów mięsnych.
Jednak czy dieta wegańska jest w stanie zapewnić wszystkie potrzebne nam składniki odżywcze, tak abyśmy nie musieli dokupywać witamin w placówkach typu: apteki?

Suplementacja – konieczna dla zdrowia organizmu

Wyniki ostatnich badań pokazują, że konieczna jest wspomniana już wizyta w placówce typu apteki. Opinie specjalistów są zgodne co do tego, że wegańska dieta w znacznym stopniu podwyższa ryzyko występowania chorób układu krążenia i wymaga ona uzupełniania o niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, witaminy i minerały. W tym przypadku różnego rodzaju suplementy diety są więc szczególnie wskazane, ponieważ weganie są bardziej narażeni na powstawanie zakrzepów oraz miażdżycę, co podnosi z kolei ryzyko zawału serca oraz możliwość występowania udaru mózgu. Wyniki te pochodzą z przeprowadzonej przez doktora Duo Li z uniwersytetu Zheijang w Hangzhou analizy dziesiątek artykułów, opublikowanych na przestrzeni ostatnich 30 lat.
W wegańskiej diecie brakuje żelaza, cynku, witaminy B12 i kwasów tłuszczowych omega-3. Niedobór tłuszczów podnosi poziom homocysteiny, a obniża – poziom „dobrego cholesterolu” (HDL) – co w obu przypadkach zwiększa ryzyko chorób serca.
Według doktora Li zarówno weganie jak i wegetarianie powinni spożywać znaczne ilości witaminy B12 oraz kwasów omega-3. Warto dodać, iż dobrym źródłem wspomnianych składników są w znacznej mierze orzechy – głównie te włoskie.